22 Sep Inhibición de Cloratos en ZUKAN / Chlorate Inhibition in ZUKAN
ZUKAN, empresa lider en el sector de los edulcorantes naturales para la industria, ha incorporado los sistemas UV de Water-On para la inhibición de cloratos en los productos finales que ofrece a sus clientes. Los cloratos son subproductos generados por los sistemas tradicionales de desinfección (conocidos como DBP). La utilización de desinfectantes habituales en la industria alimentaria como el cloro y sus derivados, son los responsables de la presencia de cloratos en los alimentos. En el caso de los cloratos, la presencia en los alimentos es a partir de una contaminación como residuos del uso de aguas cloradas y por tanto no son regulados como un residuo prohibido. Sin embargo, la Comisión Europea si regula el establecimiento de límites máximos de dichos residuos. ZUKAN ha querido ir un paso más allá de las exigencias normativas y para ello sustituirá el 100% del cloro del agua producto de sus fábricas, por los sistemas UV de Water-On, cuya tecnología ofrece un nivel de tratamiento superior a los desinfectantes tradicionales y evita por completo la generación de cloratos en el producto final. De esta forma, ZUKAN dispondrá de un proceso productivo mas sostenible y mejorará el bienestar del equipo humano encargado de las labores de mantenimiento y producción de la fábrica.
ZUKAN, a leading company in the field of natural sweeteners for industry, has incorporated Water-On UV systems for the inhibition of chlorates in the final products that it offers to its customers. Chlorates are by-products generated by traditional disinfection systems (known as DBP). The use of common disinfectants in the food industry such as chlorine and its derivatives are responsible for the presence of chlorates in food. In the case of chlorates, the presence in food is from contamination as residues from the use of chlorinated water and therefore they are not regulated as a prohibited residue. However, the European Commission does regulate the establishment of maximum limits for such residues. ZUKAN has wanted to go one step beyond the regulatory requirements and for this it will replace 100% of the chlorine in the water produced by its factories, by Water-On UV systems, whose technology offers a level of treatment superior to traditional disinfectants and completely avoids the generation of chlorates in the final product. In this way, ZUKAN will have a more sustainable production process and will improve the well-being of the human team in charge of the maintenance and production of the factory.
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